Řecká krev, brněnské srdce. Přečtěte si, proč o našem chlebu píší i ti, co jindy drží dietu
„Každý chléb, který upečeme, je malý příběh o lásce, tradici a touze sdílet to nejlepší z obou světů."
Mama Stella není jen pekárna. Je to most mezi dvěmi kulturami, dvěma světy. Mezi Středomořím a střední Evropou.
Vše začalo v malé vesnici, kde Kostasova babička pekla chléb v kamenné peci už před více než 50 lety. Každé ráno vstávala před svítáním, aby připravila kvásek, který celý den kynul na slunci.
„V Řecku není pečení jen práce, je to rituál," říká Kostas. „Každý chléb má duši. Musíš cítit těsto, musíš slyšet, jak kvas pracuje."
Na Kopečné 50 jsme našli náš druhý domov. Malou pekárnu, kde se každý den rodí kváskové chleby, křupavé bagety a sladké koláče podle receptur, které jsme si přivezli z Řecka.
Žádné zkratky, žádné kompromisy. Vše pečeme tak, jako bychom pekli pro vlastní rodinu.
Pečlivě vybíráme mouku, olivový olej, sezam a další suroviny.
Každý chléb nese v sobě kousek naší duše. Pečeme srdcem, nejen rukama.
„Dobrý chléb je jako dobrý přítel — vždy je tu pro vás, když ho potřebujete."
